Rezept | Schweizer Apfelkuchen mit Rosinen

Hallo meine Lieben,

wie geht es euch?
Eigentlich wollte ich euch an dieser Stelle ein Blush von Catrice vorstellen. Dies habe ich mir jedoch anders überlegt, da ich heute Morgen einen Kuchen gebacken (Rezept gefunden bei Chefkoch.de) habe und da er so lecker ist, würde ich gerne das Rezept mit euch teilen. Den Beitrag zum Blush, folgt dann die Tage.

..... Die Zutaten .....

• 250g Butter
•     5   Eier (M)
• 150g Mehl
• 1/4 TL Backpulver
•  75g Zucker
•   1   Zitrone
•  80g Puderzucker
• 600g Äpfel
• 1 EL Puddingpulver (Vanille)
• Rosinen 

..... Die Zubereitung.....

125 g Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen. 2 Eier mit 75 g Zucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und rasch unter die Eiercreme heben. Flüssige Butter unterrühren. Teig in die Form streichen, dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Den Teig in der Form kühl stellen.

Für die Füllung die Zitrone auspressen. Äpfel waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel längs in dünne Schnitze schneiden oder hobeln und mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. 125 g Butter mit 50 g Puderzucker und Puddingpulver cremig rühren. 3 Eier trennen. Eigelb unter die Buttermischung rühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Die Apfelscheiben, sowie die Rosinen mit der Creme vermischen und in die vorbereitete Form mit Rührteig füllen.  

Den Ofen vorheizen und den Kuchen dann für 55 Minuten bei 175 Grad backen lassen.

Hinweis: bitte erst aus der Form lösen, wenn der Kuchen abgekühlt ist.

Ich sitze jetzt voll gefuttert auf dem Sofa und wünsche euch allen, eine schönen Sonntag Abend.

Alles liebe,
Sarah

Rezept | Quarkauflauf

Hallo meine Lieben,

wie geht es euch?
Vor kurzem habe ich bei ein tolles Rezept bei beautybutterflies  entdeckt und dies, habe ich dann heute endlich ausprobiert. Die rede ist von dem leckeren Quarkauflauf. Da es wirklich sehr köstlich ist, möchte ich das Rezept mit euch teilen.

..... Das Grundrezept .....

• 500g Quark ( in meinem Fall, die Quark Alternative von Alpro)
•     2   Eier  
•     1   Päckchen Puddingpulver ( hier vanille)
• 250ml Milch ( bei mir Sojamilch von Alpro)

Den Quark, die Eier, das Puddingpulver sowie die Milch gebt ihr in eine Schüssel und vermischt das ganze zu einer gleichmäßigen Maße, danach füllt ihr die Maße in eine Auflaufform.

Die Kombinationsmöglichkeiten sind wirklich endlos und ihr könnt alles dazugeben was euch schmeckt, wie z.B. frische Früchte, Schokodrops, Kekse ect...
Ich persönlich habe mich bei meinem ersten Versuch für meine selbstgemachte Erdbeermarmelade - und für Schokosplitz entschieden.  Diese habe ich als letztes zu der Maße hinzugegeben.

Danach gebt ihr die Auflaufform bei 160 Grad für eine Stunde in den Backofen. Fertig!

Habt ihr den Quarkauflauf auch schon getestet? Wenn ja, mit welchen Zutaten habt ihr diesen Kombiniert?

Alles liebe,
Sarah

Rezept | Veganer Käsekuchen mit Kirschen.

Guten Morgen ihr Lieben,

wie geht es euch?
Heute lest ihr mal ein etwas anderen Blogspot von mir, in dem es mal nicht um Beauty geht. Heute würde ich gerne ein Rezept mit euch teilen u.z. eines von einem veganen Käsekuchen.
Das Grundrezept habe ich von Chefkoch.de , jedoch habe ich einige Zutaten entweder weggelassen oder auch verändert, sodass mein eigenes Rezept dabei herraus kam.
Den Kuchen habe ich dann gestern zum erstenmal gebacken und die Begeisterung war wirklich groß.
Meine Mum und eine gute Freundin fanden, das der vegane Kuchen genau so schmecken würde, wie richtiger Käsekuchen. Ich fand den Kuchen zudem sehr sehr lecker.
Ich selbst kann jedoch nicht beurteilen ob dieser vergleichbar mit richtigen Käsekuchen ist, da ich eine Milchunverträglichkeit habe und mich nicht mehr daran erinnern kann, wie richtiger Käsekuchen eigentlich schmeckt.

..... Die Zutaten ..... 

Für den Teig:

• 300g Mehl
• 175g Magarine
• 80g Rohrzucker ( ich habe etwa 1,5 gestrichene EL Stevia verwendet)
• 2 TL Backpulver
• 5 -6 EL Sojamilch zum binden des Teiges.

Für die Füllung:

• 500g Sojaquark ( z.B. die Quark Allternative von Alpro)
• 200g Sojasahne
• 200g Magarine
• 50g Zucker ( ich habe einen gestrichenen TL Stevia verwendet)
• 1,5 TL Vanillezucker
• Schale einer abgeriebenen Zitrone (Bio)
• 1 EL Sojamehl, gehäuft ( ich habe normales Mehl verwendet.)
• 40g Speisestärke
• Obst nach belieben.

 Zusätzlich:

• Eine Springform ( 26cm oder auch 28 cm)
• Ein wenig Fett zum einfetten der Form.

.....Das Rezept..... 

Die Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und gut miteinander verkneten. Danach die Form gut ausfetten, den Teig hineingeben und gut verteilen. Den Rand bitte nicht vergessen und dort den Teig ein kleinwenig hochziehen.

Bevor ihr die Füllung zubereitet, stellt ihr den Ofen auf 160 Grad um diesen vorzuheizen.

Für die Quarkmasse müsst ihr als erstes die Magarine schmelzen. Wenn sich diese komplett aufgelöst hat, nehmt ihr sie vom Herd und stellt diese, zu abkühlen zur Seite.

Jetzt gebt ihr die anderen Zutaten in eine Rührschüssel und verrührt diese gut. Danach gebt ihr die geschmolzene und abgekühlte Magarine hinzu und vorrührt diese gut, mit den anderen Zutaten.

Als letzten Schritt, gebt ihr die Masse in eure Springform und gebt diese bei 160 Grad, für 60 - 70 Minuten in den Ofen.

Bitte beachtet: Die Masse ist richtig fest, wenn der Kuchen abgekühlt ist.  

Ich wünsche euch allen einen schönen Sonntag. 

Alles liebe,

eure Sarah 

Sarah backt | Chocolate Cookies

Huhu Mädels,

wie geht es euch?
Heute Morgen habe ich mich nochmal an den Herd begeben und habe nocheinmal gebacken und dieses mal sollten es Chocolate Cookies geben.
Da die Cookies wirklich gut gelungen sind,möchte ich an euch gerne das Rezept weiter geben.

....  Zutaten für etwa 48 Stück ....

• 500g Mehl
• 50g Kakaopulver
• 250g weiche Butter
• 250g Zucker ( ich verwende Stevia und deswegen habe ich nur 125g verwendet.)
• 2 gestr. TL Backpulver
• 2 Eier ( Größe M)
• 60 ml Schokoladenlikör ( ich habe diesen durch etwa 100 ml Schokoladensoße, sowie etwas Soja Milch ersetzt)
• 150g Schokotröpfchen

 .... Und so geht's .... 

1. Mehl, Kakao, Butter, Zucker, Backpulver, Eier, sowie den Likör ( in meinem Fall die Schokosauce und die Soja Milch) mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verrühren. Danach 100g der Schokotröpfen unterkneten und die anderen 50g zum "verzieren" beiseite legen.

2. Aus dem Teig etwa 48 kleine Kugeln formen und diese auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Danach die Kugeln etwas flacher drücken und die restlichen Schokotröpfen darauf verteilen.

3. Die Bleche mit den Cookies nacheinander in den heißen Ofen ( 10 Minuten auf 200 Grad vorheizen) schieben und 7 Minuten backen. Danach herrausnehmen und abkühlen lassen.


4. fertig! :)



Ich konnte nicht anders und musste die Cookies sofort probieren und sie schmecken mir ziemlich gut, obwohl ich das Rezept etwas verändert habe.

Habt ihr für Weihnachten auch schon gebacken? Wenn ja, was gab es bei euch?

Alles liebe,
eure Sarah

Sarah backt | Früchte-kekse und Kokosmakronen/-taler

Huhu meine lieben,

heute habe ich begonnen Weihnachtsgebäck zu backen und zwei der Rezepte möchte ich euch heute gerne vorstellen.

Früchte - Kekse

Zutaten für etwa 20 Stück

• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 25g Zucker
• 55g Butter
• Abgeriebene Schale von einer halben Bio-Orange.
• 45g heller Zuckerrübensirup
• 40g getrocknete Früchte
• 25g Schokolade (weiß oder dunkel,wie man es mag.)
• Zuckerherzen & Streusel zum Verzieren

Hinweis: Ich habe noch einige Teelöffel Sojamilch verwendet, da der Teig ohne zu staubig war.

So Geht's:

1. Das Mehl,das Backpulver,den Zucker und die Butter verkneten.

Schale und Sirup zugeben und glatt rühren.Die Früchte hacken und untermischen. Außerdem habe ich von mir aus danach noch einige Teelöffel Sojamilch hinzugegeben, um den Teig geschmeidiger zu bekommen.

2. Mit 2 Teelöffeln Nocken abstecken und auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 6-7 Backen und danach abkühlen lassen.

3. Schokolade schmelzen und die Kekse bis zur Hälfte eintauchen. Dann sofort verzieren und trocknen lassen.

4. Fertig! :)

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Kokosmakronen/-Taler

Zutaten:

• 200g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 3 Frische Eiweiß
• 200g Kokosraspeln

So Geht's :

1.Den Zucker sieben und mit dem Salz vermischen.

Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und dabei zum Ende hin,den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Als letztes die Kokosraspeln unterheben. 

2. Ein Blech mit Backpapier belegen.

3. Mit zwei feuchten Teelöffeln von der Masse kleine Häufchen abstechen und auf das Blech setzen. Im Vorgeheitzten  Backofen auf mittlerer Schiene bei 160 Grad etwa 20 Minuten backen.

4. Fertig! :)

 Rezeptvariante:

Wenn ihr es Schokoladig möchtet, hebt einfach einen Teelöffel Kakaopulver zusammen mit den Kokosraspeln unter den Eischnee.

Das waren dann die Rezepte von den Keksen die ich heute gebacken habe. Morgen backe ich dann noch Schoko Cookies sowie neue Schoko Makronen. Die Makronen gehen bei meinen Eltern weg, wie warme Semmeln. ;)

Habt ihr auch schon gebacken? Wenn ja, welche Plätzchen/Kekse habt ihr gebacken?

Lieben Gruß,

eure Sarah